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Healthy Food

コク深いチーズ

パルミジャーノチーズとは

パルミジャーノチーズはイタリアを代表するチーズの種類です。イタリアチーズの王様と称されパルミジャーノは、チーズのランキングでも常に上位を獲得しています。 パルミジャーノチーズが日本で親しまれるようになったきっかけは粉チーズです。アメリカから輸出されたパルミジャーノチーズが粉チーズであったことから、日本ではパルミジャーノチーズのことを粉チーズと総称していました。パルミジャーノは主に、ミートソーススパゲッティやナポリタンの仕上げに使用するトッピングとして使われ普及してきました。 長期熟成のパルミジャーノチーズは、旨味成分が凝縮したことにより出来るアミノ酸の白い結晶の歯ごたえが特徴的な深いコクのあるチーズです。

チーズの専門店通販を利用するにあたって

パルミジャーノチーズをお取り寄せする際は、その品質にこだわったものを選ぶことをお勧めします。通常パルミジャーノチーズは熟成期間が36〜48ヵ月のものが最高級品であると言われています。それは先程も述べたように、旨味成分の固まりである白い粒が見られるからです。 通販で販売している専門店の多くは上記の品質にこだわり、本場イタリアより入荷しています。その為、注文してから入荷の手配を取るため発送までには数日時間を要します。 またこのチーズは砕いてその固まりを食べることが最高な贅沢とされています。ですから、チーズに適した専用のナイフを購入しておくと良いでしょう。そのままおつまみとして食べるだけではなく、料理のアレンジに使用出来るチーズです。